Macro bol arcoíris

Preparación 10 min – Cocinar 10 min – Raciones 2 – Cena

Ingredientes

250 g de tofu firme
100 g de brócoli cortado en floretes pequeños
1 cdta de aceite de coco
1 taza (180 g) de quinoa precocida
1 cdta de semillas de sésamo negro
½ aguacate cortado por la mitad
1 zanahoria mediana finamente cortada en juliana
100 g de col lombarda finamente rallada
4 rábanos rojos finamente cortados en una mandolina
1 lima
Sal y pimiento
Sal y pimiento

Receta

  1. Colocar el tofu en un plato forrado con papel de cocina. Cubrir el tofu con más papel de cocina y presionar suavemente para absorber la mayor cantidad de líquido posible. Reservar.
  2. Poner a hervir una cacerola con agua con sal. Agregar el brócoli y cocinar durante 3-4 minutos. Escurrir.
  3. Calentar el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cortar el tofu en triángulos delgados y cocinar 2 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Reservar en un plato.
  4. Al mismo tiempo, calentar la quinoa según las instrucciones del paquete y repartir en tazones.
  5. Colocar las semillas de sésamo en un platillo y presionar el aguacate para cubrir un lado.
  6. Colocar el brócoli, tofu, aguacate, zanahoria, repollo y rábano en los lados de los tazones. Exprimir la lima por encima y salpimentar para servir.
THORcetario - Receta