Gachas de plátano caramelizado con cacahuetes

Preparación 5 min – Cocinar 10 min – Raciones 2 – Desayuno

Ingredientes

1 cdta de AOVE
1 plátano mediano cortado por la mitad a lo largo
⅔ taza (160 ml) de leche de almendras
½ taza (125 ml) de agua
⅓ taza (35 g) de copos de avena (o copos de arroz integral o copos de quinoa si son sin gluten)
2 cdta de jarabe de arce (o miel o jarabe de malta de arroz)
½ cdta de canela molida
⅓ taza (40 g) de proteína de vainilla en polvo (o proteína en polvo natural)
2 cda de yogur de coco (o alternativa láctea)
2 cdta de tahini
1 cda de agua caliente
1 cda de cacahuetes sin sal picados gruesos
1 cdta de semillas de sésamo tostadas

Receta

  1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregar los plátanos y cocinar con el lado cortado hacia abajo durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que caramelicen. Transferir a un plato y reservar.
  2. Al mismo tiempo, mezclar la leche, el agua, la avena, el jarabe de arce y la canela en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos, removiendo, hasta que la avena esté hecha. Añadir la proteína en polvo removiendo, agregando un poco más de agua si espesa demasiado.
  3. Batir el tahini con el agua caliente hasta que quede homogéneo.
  4. Repartir la avena en tazones para servir y cubrir con el yogur y los plátanos. Rociar la mezcla de tahini y esparcir los cacahuetes y las semillas de sésamo por encima para servir.
THORcetario - Receta