Tex Mex Wrap

Preparación 10 min – Cocinar 8 min – Raciones 2 – Comida

Ingredientes

½ pimiento rojo en dados pequeños		Opcional
⅓ taza (40 g) de maíz congelado descongelado		Opcional
1 lata de frijoles negros (lata de 400 g) escurridos y enjuagados		Opcional
1 cdta de mezcla de especias mexicanas (una mezcla de comino molido, pimentón y guindilla)		Opcional
Sal y pimienta al gusto		Opcional
Sal y pimienta al gusto		Opcional
2 tortitas de maíz pequeñas (28 g) calentadas		Opcional
½ aguacate en puré		Opcional
2 cebolletas en rodajas finas		Opcional
4 ramitas de cilantro fresco picado		Opcional

Calentar una sartén antiadherente mediana a fuego medio y hacer el pimiento durante 5 minutos hasta que se ablande. Agregar el maíz, los frijoles y la mezcla de especias y cocinar, removiendo, durante 2-3 minutos hasta que esté caliente. Salpimentar y retirar del fuego.
Extender el aguacate por la mitad de la tortita, cubrir con las verduras y esparcir la cebolleta y cilantro por encima. Doblar el fondo de la tortita y envolverla por los lados. Servir.