Tofu con verduras glaseado con chiles dulces

Preparación 10 min – Cocinar 20 min – Raciones 2 – Cena

Ingredientes

¼ taza (50 g) de arroz integral enjuagado
½ taza (125 ml) de agua
¼ cdta de sal
300 g de tofu firme
3 cdta de salsa de chile dulce
3 cdta de salsa de soja (o tamari si es sin gluten)
3 cdta de mantequilla de cacahuete natural crujiente
1 manojo de brócolini (150 g) recortado
150 g de judías verdes con los extremos cortados
1 cdta de aceite de sésamo
1 cda de ajos chalotes fritos
2 ramitas de cilantro fresco picado grueso

Receta

  1. Poner el arroz, el agua y la sal en una cacerola pequeña y hervir. Reducir a fuego lento, cubrir y cocinar 30 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar, cubierto, durante 5 minutos antes de remover con un tenedor para esponjarlo.
  2. Envolver el tofu en papel de cocinar y presionar para eliminar el agua.
  3. Batir el chile dulce, la soja y la mantequilla de cacahuete hasta que se mezclen. Cortar el tofu en rebanadas de 1 cm y mezclar con la salsa. Reservar.
  4. Calentar el asador a medio / alto. Colocar el tofu en una bandeja forrada y asar durante 4-6 minutos por ambos lados hasta que esté dorado.
  5. Al mismo tiempo, hervir una cacerola de agua con sal, agregar el brócolini y las judías, y cocinar a fuego lento durante 3 minutos. Escurrir y mezclar con el aceite y los chalotes.
  6. Repartir el arroz, el tofu y las verduras en platos y esparcir cilantro para servir.
THORcetario - Receta