Espaguetis veganos alla puttanesca

Preparación 10 min – Cocinar 15 min – Raciones 2 – Cena

Ingredientes

140 g de espagueti (o sin gluten)
2 cdta de AOVE
1 cebolla roja finamente picada
1 diente de ajo picado
½ cdta de chile cortado en escamas
1 lata de tomate triturado (lata de 400 g)
3 cda de levadura nutricional
1 cda de alcaparras escurridas
40g de aceitunas kalamata sin hueso y cortadas a la mitad
¼ manojo de albahaca fresca deshojada

Receta

  1. Cocinar los espaguetis en una cacerola de agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete (unos 10-12 minutos). Escurrir.
  2. Mientras tanto calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Cocinar la cebolla 5 minutos hasta que transparente. Agregar el ajo y el chile y cocinar otro minuto. Añadir los tomates, la levadura nutricional, las alcaparras, y las aceitunas removiendo, salpimentar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Mezclar los espaguetis escurridos y la albahaca y emplatarlo para servir.
THORcetario - Receta